Une manière de donner des couleurs à la Cuisine

Solar Inti était sur la place du 9 juillet, à Salta (Argentine) dans le cadre de l'Avril Culturel. Nous avions proposé, conjointement avec l'école des Beaux Arts Tomas Cabrera, un évènement artistique original avec des cuiseurs solaires. Pour les enfants, c'était l'opportunité de "peindre sur les meubles". Une des mamans commentait l'oeuvre collective: "C'est ce que les enfants ont toujours voulu faire à la maison mais que les parents n'ont jamais permis !" 

Le fait que les enfants comprennent que l'on peut cuisiner avec le soleil, est un pas pour que les cuiseurs solaires soient un appareil ménager quotidien dans leur futur. Les parents, touristes et tout ceux qui ont transité sur la place ont montré beaucoup de curiosité et n'ont pas manqué de posé toutes les questions. Comment cela fonctionne ? Que pouvons-nous y cuisiner ? ... Un évènement coloré, en communion avec les enfants, à mi-chemin entre l'Art et la Cuisine.

Atelier de peinture sur cuiseurs solaires

Compotes (poires, oranges)

Compotes (pommes, prunes)

"Comment fonctionne le cuiseur solaire ? "

Plantes de la Puna !

 

Bonne journée des mascottes !

Voici les cactus !

Essais pratiques de cuissons et de chaleur

Les étoiles ...

DES CUISEURS SOLAIRES TOUT EN COULEURS !

Vendredi 26 avril à 16 heures, nous peindrons avec les enfants de l'école des Beaux Arts Tomas Cabrera sur la place centrale du 9 juillet, à Salta. Une oeuvre collective sur les cuiseurs solaires. Pendant ce temps nous cuisinerons avec le soleil quelques bonnes gourmandises. Nous vous attendons !

Cuiseurs écologiques : une aide pour les quartiers défavorisés de Buenos Aires ?

Le mardi 16 avril, Solar Inti était invité à Buenos Aires par la filière "Arquitectura, Diseño y Urbanismo" à charge de l'architecte Jorge D. Benbassat afin de partager son expérience dans le nord-ouest argentin.

Les communautés rurales dans lesquelles travaille Solar Inti sont éloignées des centres urbains et ne disposent pas des services de base (eau, électricité, réseau de gaz). C'est une problématique qui demande de mettre en place une stratégie de développement des énergies renouvelables et propres.

Faculté de Buenos Aires

Plusieurs modèles de cuiseurs solaires et écologiques ont été analysés avec les élèves. Des adaptations aux modèles de base peuvent être réalizées à moindre coût pour générer de l'eau chaude. 

"Même si ces technologies sont simples, la difficultés réside dans la manière de se rapprocher des populations qui en ont le plus besoin. Pour cette raison Solar Inti propose des ateliers d'auto-constrution et d'utilisation de cuiseurs, dans lesquels les bénéficiaires sont les principaux acteurs"  .

Modèles de cuiseurs solaires et écologiques

Concentrés !

L'échange avec les professeurs et les élèves a été très productif et chalheureux. Il a permis de mettre en évidence que les zones rurales (Puna, vallées) et les zones urbaines partagent certaines problématiques (santé, environnement, économie). Dans les quartiers (villas) de Buenos Aires, 83% des familles ne sont pas connectées au réseau de gaz. Elles utilisent le gaz en bouteille, du bois ou du charbon de bois. Il y a de nombreux cas d'intoxications et des problèmes de santé liés à la mauvaise combustion.

Après, les échanges se poursuivent avec les professeurs

Il est envisagé de réaliser un stage pratique de construction de cuiseurs en partenariat avec la Faculté et avec les élèves de la filière Architecture. Nous remercions spécialement Jorge D. Benbassat et Lorena Güerci, et tout ceux qui ont rendu possible cette rencontre.

MAICENAS au four à pain écologique

Comme vous le verrez sur cette photo, le four à pain écologique fonctionne avec des "champitas", ces petites branches que l'on trouve sous les arbres ou qui résultent de la taille. La consommation énergétique est réellement minime et la saveur de la cuisson au bois est unique.

10 minutes dans le four à pain écologique 

Pour obtenir les maicenitas, nous utilisons les ingrédients suivants :

300 gs de fécule de maiz
1/2 tasse de farine
1/2 cuillère à café de levure
3 jaunes d'oeufs
200 gs de beurre
100 gs de sucre
zest d'1 citron
confiture de lait
noix de coco râpée

Préparation: Mélanger la farine, la levure et la fécule de maiz. ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre battu avec le sucre. Bien mélanger, jusqu'à former une pâte douce. L'étirer et la couper en lui donnant des formes rondes ou en confeccionant des étoiles, coeurs, trèfles,...

Les maicenitas sont mises au four pendant 10 minutes à feu lent. Lorsqu'elles sont refroidies, elles sont unies avec de la confiture de lait, puis roulées sur la noix de coco râpée.

Maicenas prêtes à déguster

Des cuiseurs efficients pour l'école de REAL DE LOS TOROS

Bravo aux cuisinières, aux mamans,  à la directrice de l'école !

L'école de Real de Los Toros se situe à 20 minutes de Palma Sola (province de San Salvador de Jujuy). La cantine scolaire fournit des repas à 147 élèves et 22 adultes (professeurs et autres membres du personnel). Les petits-déjeuner et déjeuner sont servis chaque jour, et équivalent au total à 338 rations. 

Cuisinières pelant des pommes de terre

L'école manque d'équipements et de services premiers : absenc de ramassage des ordures, absence d'alimentation en gaz de ville ou de systèmes d'égouts, absence d'un poste de santé ou d'un poste de police à proximité. Le périmètre de l'école n'est pas clôturé, non sécurisé. Il n'y a pas non plus de lignes régulières de transport, seulement un transport spécial pour les professeurs... Les cuisinières utilisent le bois pour cuisiner, à "feu ouvert": la consommation est de 13 m3 par an. 

Cuisine antérieure de l'école avec peu d'efficience énergétique

Afin d'améliorer les conditions de travail des cuisinières et économiser le bois, il a été décidé de construire un cuiseur à bois éfficient qui peut recevoir 150 litres de nourriture (3 marmites de 50 litres en simultané). Les femmes et mères des enfants de l'école ont oeuvré avec nous pour la construction.

La terre argileuse se prête bien à la préparation du "ciment"

Construction d'une base solide pour le cuiseur

Une participation exemplaire des mamans !

Nous remercions spécialement Luisa Fierro (directrice de l'école) pour nous avoir reçu y pour coordonner les activités.

UN NOUVEL ESPOIR POUR LES CANTINES SCOLAIRES

Nous nous sommes réunis avec les professeurs y le personnel de cuisine de l'école Nueva Esperanza (Village de Palma Sola, provine de Jujuy). Celle-ci reçoit 250 élèves y fourni plus de 500 rations par jour. L'établissement qui n'a que 2 ans d'existence, manque de services basiques : le gaz est en sous-pression et donc la cuisine à gaz est inutilisable, le courant électrique est de faible intensité et les appareils indispensable dans cette région, comme les ventilateurs, ne peuvent être utilisés dans les salles de classes (les cours sont donnés à l'extérieur par forte chaleur).

10 théières de 5 litres à faire chauffer sur le feu de bois !

Tout se cuisine donc au bois, mais l'école à des difficultés pour s'approvisionner et le coût s'avère à chaque fois plus élevé (30 a 40 m3 de bois par an pour un coût de $2000 ARS). La montée des prix est préoccupante : en 2011 le bois coûtait $40-$50/m3, en 2012 nous arrivons à $100/m3 !

Cour d'école

Avec l'appui de la directrice, des professeurs et des élèves nous avons décidé de construir un cuiseur à bois économe qui permettra de recevoir 150 litres de nourriture (3 marmites de 50 litres).

Le professeur de technologie et les enfants aide à construire la base

5ème étage !

Le cuiseur est presque prêt, il doit encore sécher pendant 3 à 4 jours

Cette cuisine efficiente et d'un faible coût de construction permettra d'économiser entre 70 à 80% du bois, 70 à 80% des fumées émises, 70 à 80% du coût. Nous remercions spécialement Agu FERNANDES (directrice de l'établissement) et son époux pour l'appui qu'ils nous ont offert.

Cet accompagnement a été permis grâce à l'appui de Léa Nature, Restaurants Sans Frontières et Bolivia-Inti Sud-Soleil.